9/1より味覚の秋を満喫する新メニューが登場

感動創出企業を目指す株式会社ポジティブドリームパーソンズ(本社:東京都渋谷区 代表取締役社長:杉元崇将、以下 PDP)は、全国で運営するレストラン 10 店舗で、戻り鰹や舌平目など秋の味覚を使った新メニューを 2014 年 9 月 1 日(月)より提供します。

PDP のレストランでは、旬と鮮度にこだわった季節感溢れる食材を、世界各国の調理法、スパイスを取り入れたオリジナル創作料理「モダンインターナショナルキュイジーヌ」として提供しています。

2014 年 9 月 1 日(月)のディナータイムより、秋の食材を使ったメニューを取り揃えます。鮮魚では、表的なメニューとして戻り鰹や舌平目をご用意します。戻り鰹は春に漁獲される初鰹に比べ、栄養分を蓄え、一回り程度大きく成長し、脂ののった状態となります。このトロ鰹とも呼ばれるこってりと濃厚な味わいをラディッシュやカラフルプチトマトなど彩りの良い野菜に、黄色が鮮やかなサフランソースでサラダ仕立てにした「戻りカツオのサラダニソワーズ」。高級魚である舌平目は、柔らかな舌触りとあっさりした味わいを活かしムニエルにし、うまみが凝縮した旬野菜のソースで仕上げる「舌平目のムニエル 赤カブと白菜のソース」など素材本来を味わっていただけます。

また、体を温めるコリアンダーやカイエンペッパー等の香辛料を効かせたメニューを取り揃えます。豪快に焼き上げた仔羊にコリアンダーやターメリックをからめた「仔羊のグリル 茄子のタプナード添え カレー風味のソースと共に」や弾力のある海老をカイエンペッパーなどのスパイスと酸味のあるヨーグルト、マイルドな蜂蜜でマリネにし、スパイシーな香りが食欲をそそる「タンドリーシュリンプ」。その他、ワインとのマリアージュをお楽しみいただけるメニューをご用意します。

この記事に関するお問い合わせ先

社 名 株式会社ポジティブドリームパーソンズ

設 立 1997 年 7 月 1 日

本社所在 地 東京都渋谷区恵比寿南 1-15-1 A-PLACE 恵比寿南ビル 3F

代 表 取締 役社長 杉元 崇将

従業員 数 560 名(※2014 年 5 月 1 日現在)

事業内 容ホテル事業、レストラン事業、ウェディング事業、バンケット事業、フラワー事業、コンサルティング事業

WEB サ イ ト http://www.positive.co.jp/

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